Specifikációk
- Fehérjetartalom: Magas fehérjetartalommal rendelkezik (általában 12-13%), ami fontos a pizza tészta rugalmas és nyújtható állagának eléréséhez.
- Gluténtartalom: A magas gluténtartalom elősegíti a tészta emelkedését és megőrzi a pizza szerkezetét sütés közben.
- Malom Minőség: A liszt finomra őrölt, ami könnyen kezelhetővé teszi a tésztát, és segít elérni a hagyományos olasz pizza vékony, ropogós héját és puha belsejét.
Felhasználás
- Pizza Tészta: Az "5-Stagioni ORO Pizzaliszt" ideális klasszikus olasz pizza készítéséhez, mint például a nápolyi stílusú pizza, amely vékony alappal és puffasztott széllel rendelkezik.
- Kenyér és Egyéb Tésztafélék: Bár főként pizzához ajánlott, más tésztafélék és kenyér készítéséhez is felhasználható, különösen, ha a recept magas fehérje- és gluténtartalmat igényel.
Elkészítési Tippek
- Kelesztés: A tésztát hosszú kelesztési idővel érdemes elkészíteni (akár 24-48 óra), hogy a tészta ízletesebb és könnyebben emészthető legyen.
- Hidratáció: A megfelelő hidratáció (víztartalom) fontos, hogy elérjük a kívánt tészta textúrát. Általában a pizzatészta 60-65% hidratációval készül.
- Sütés: Forró sütőben (250-300 °C) érdemes sütni, hogy a tészta gyorsan és egyenletesen megsüljön, és ropogós legyen.
Tárolás
- A lisztet száraz, hűvös helyen kell tárolni, hogy megőrizze frissességét és minőségét. Felbontás után érdemes jól lezárt edényben tartani.
Az "5-Stagioni ORO Pizzaliszt" tehát egy kiváló minőségű választás mindazok számára, akik autentikus olasz pizzát szeretnének készíteni otthon, vagy akár professzionális konyhákban is használni szeretnék.
